Le 17 septembre 2022
… A Shanghai, lorsque des amis veulent passer une bonne soirée ensemble au restaurant, il est très courant de se rendre dans un « HOTPOT » …
La définition de Wikipédia est la suivante : Hot pot ou hotpot ( en chinois simplifié :火锅 ; en chinois traditionnel :火鍋 et en pinyin : huǒguō ), également connu sous le nom de soupe-food ou steamboat, est une méthode de cuisson originaire de Chine. Une source de chaleur sur la table à manger fait mijoter une marmite de bouillon de soupe, et une variété de produits alimentaires et d’ingrédients chinois sont servis à côté de la marmite pour que les convives les mettent dans le bouillon chaud.
On ne connait pas l’origine exacte du hotpot … Mais, on sait que pendant la dynastie Qing, qui débuta en 1636, le hot pot était devenu populaire parmi les empereurs.
Ce qui ne transparait pas au travers de la définition, c’est le choix « impressionnant » et « »gargantuesque » des ingrédients que l’on peut choisir : viandes, poissons, crustacés, tofu, légumes, champignons, …
Chaque restaurant, région ou ville ont « leur » recette pour les bouillons et « leur » préférence pour les ingrédients qui accompagnement le hotpot !
Et, pour encore plus de convivialité, dans les restaurants, on peut choisir jusque 4 bouillons différents de cuissons, comme par exemple : tomates, poulets, viandes, champignons, piments, …
Tous les soirs, les clients font la file à l’extérieure des hotpots. Il faut s’inscrire sur la liste d’attente pour recevoir son numéro de client. Des chaises ou des petits salons sont souvent mis à la disposition des clients qui attendent de pouvoir entrer !
On vous assure qu’il faut le voir pour le croire ! On ne vous parle pas de 5 personnes.
La première fois que nous y avons été, il y avait 23 tables avant nous. On pouvait suivre l’avancement des tables sur une application. C’est ainsi que nous avons été visiter la « vieille ville » toute proche.
Notre amie, Mace, avait tout prévu ! On la remercie de nous avoir initié au « HOTPOT ».
On a même eu droit à une petite démonstration …
Pour commander, rien de plus facile. On reçoit la tablette du restaurant ou un qrcode à scanner.
Cette fois-là, en mangeant, nous avons bu de la bière « noire ». Elle est servie avec des glaçons … C’était parfait ! J’ai même eu droit à un dessert …
